Nøkkelen til enklere restaurantdrift

Unloc

Eiendom
8. februar 2024
6
minutter lesetid

Døgnvill, den elskede burgerrestauranten i Oslo, hadde en lang liste med utfordringer når det gjaldt å administrere nøkler og adgang til restauranten. Nøkler på avveie, tidkrevende utskiftninger og konstant koordinering av nøkler mellom ansatte og tredjeparter skapte en del hodebry for restaurantsjefene. Finn ut hvordan Døgnvill effektiviserte restaurantdriften, reduserte kostnadene og sa farvel til tradisjonell nøkkeladministrasjon — med mobilnøkler.

— Jeg er så lei av å miste nøkler, sukker Oda Buskenes Andersen, daglig leder i Døgnvill, mens hun forteller om problemene med å håndtere gammeldagse nøkler.

En viktig puslespillbrikke falt på plass da Selvaag, eieren av næringsbygget på Tjuvholmen, introduserte mobilnøkler med appen Unloc. Dette gjorde det mulig for Døgnvill og andre leietakere - som restauranter, gallerier og nærbutikker - å drive sin virksomhet uten å bekymre seg for nøkler.

Døgnvills reise er et perfekt eksempel på hvor viktig det er å ta i bruk digitale løsninger i detaljhandelen. De har spart mye tid på tastearbeid, kuttet kostnader og fått en fantastisk fleksibilitet i driften. Nå kan de fokusere på det som virkelig betyr noe: å servere velsmakende burgere til fornøyde kunder.

Vi tok en prat med Døgnvill etter bare én måneds bruk av mobilnøkler, og de delte alle detaljene om den transformerende effekten.

ℹ️ Selvaag Eiendom styrker leietakere med mobilnøkler

— Selvaag Access, som Selvaag tilbyr sine leietakere og som drives av Unloc, tilbyr mobilnøkler for problemfri adgangskontroll.
— mobilnøkler gir praktisk og synkronisert adgang, noe som sikrer trygghet for Selvaags leietakere.
— Leietakerne kan enkelt administrere adgangen til lokalene sine, inkludert ansatte, vikarer og tredjepartsleveranser, alt fra smarttelefonen.
— Selvaag har som mål å rulle ut mobilnøkler i hele porteføljen innen utgangen av 2023, slik at leietakerne får den nyeste teknologien for sømløs og effektiv adgangsstyring.

Oda kommenterer: — Overgangen til mobilnøkler har vært sømløs og har krevd minimal innsats.

I januar revolusjonerte Selvaag adgangskontroll for sine leietakere ved å introdusere mobilnøkler. Døgnvill, en av de første leietakerne som tok i bruk den nye løsningen, opplevde umiddelbare fordeler.

- Vi ser en potensiell kostnadsbesparelse på rundt 10 000 kroner per år ved å gå over til mobilnøkler, understreker Oda.

Tidsbesparende fordeler

I en hektisk restaurantbransje er tid en viktig faktor. Tidligere brukte Døgnvills team mye tid på å administrere fysiske nøkler. Alt fra å finne feilplasserte nøkler til å koordinere nøkkeloverleveringer gjorde at dyrebare timer forsvant og tok oppmerksomheten bort fra å levere eksepsjonelle matopplevelser.

— Tidligere brukte vi rundt 1,5 time i uken på å administrere fysiske nøkler. Nå, med mobilnøkler, er denne tidsbruken redusert til nesten null, sier Oda.

Hun forteller om utfordringene de sto overfor tidligere: — Å bestille nye nøkler til de ansatte pleide å innebære lange e-postutvekslinger og fysisk henting av nøkler på trykkeriet. Det kunne ta flere uker før en ny medarbeider fikk tilgang. Med mobilnøkler er det imidlertid en umiddelbar prosess.

Overgangen til mobilnøkler har gjort driften sømløs og effektiv. Unloc-appen har erstattet bryet med å administrere fysiske nøkler, noe som sparer dyrebar tid for teamet på Døgnvill. Med bare noen få tastetrykk på mobilen kan de umiddelbart gi tilgang til ansatte, vikarer og til og med leverandører.

- Tidligere var det vanskelig å koordinere nøkkeloverleveringer med vikarer. Det var mye koordinering frem og tilbake. Men nå, med Unloc, er det bare å dele en midlertidig nøkkel direkte fra mobilen, sier Oda med et smil.

Med Unloc slipper de ansatte å bruke tid på nøkler. Alt er sømløst integrert i det skybaserte administrasjonsverktøyet som er tilknyttet Unloc-appen, slik at teamet på Døgnvill kan fokusere på restaurantvirksomheten i stedet.

Lederne i Døgnvill er glade for at de nå kan disponere tiden og ressursene sine mer effektivt ved å slippe å bruke tid på nøkler.

Kostnadsbesparelser

Håndteringen av fysiske nøkler stjal ikke bare verdifull tid, men medførte også betydelige kostnader for Døgnvill. Hver mistet nøkkel medførte et tap på 500 kroner for utlevering av en ny nøkkel og ytterligere 1000 kroner for assistert åpning av restauranten.

— Jeg er ekstremt lei av å miste nøkler, og det er irriterende å måtte bruke penger på nye hver måned, sier Kamilla Hauge Grøndahl, assisterende daglig leder hos Døgnvill.

Med mange nøkler i omløp er det lett at nøkler forsvinner, noe som er kostbart. Tidligere måtte man engasjere et vaktselskap og betale 1000 kroner hver gang for å gi tilgang til leverandører eller vedlikeholdsarbeidere før teamet kom på plass.

Kostnadene til nye nøkler og tredjeparts adgangsutgifter beløp seg til ca. 10 000 kroner i året for Døgnvill. Heldigvis har implementeringen av Unloc eliminert disse utgiftene fullstendig, slik at restauranten kan bruke ressursene sine mer effektivt.

— Takket være Unloc bærer vi ikke lenger den byrden, sier Oda med et smil.‍

Oda Buskenes Andersen, administrerende direktør i Døgnvill, og Kamilla Hauge Grøndahl, assisterende daglig leder i Døgnvill, er fornøyde med løsningen.

Forbedret fleksibilitet i arbeidshverdagen

I en dynamisk hotell- og restaurantbransje er fleksibilitet avgjørende. Evnen til å tilpasse seg raskt til uforutsette omstendigheter, for eksempel en ødelagt kjøleboks, og gi tilgang til tredjeparter på en sømløs måte kan utgjøre en verden til forskjell.

Oda forteller om en hendelse som nylig viste verdien av mobilnøkler: — Vi måtte fikse et stort problem med ventilasjonsanlegget, og arbeidet skulle etter planen starte kl. 06.00 neste dag. Med Unloc kunne jeg superenkelt dele en nøkkel med ventilasjonsteknikeren kvelden før.

Med mobilnøkler slapp Oda å stå opp tidlig og skynde seg til Tjuvholmen for å gi tilgang. Med Unloc fikk hun et varsel i appen når teknikeren kom inn, noe som ga henne full kontroll hjemmefra:

— Som restaurantsjef er jobben 24/7, og det å slippe å være fysisk til stede for å slippe inn folk er en stor fordel.

Muligheten til å dele nøkler i appen har gitt Døgnvill en helt ny fleksibilitet. Enten det dreier seg om å gi tilgang til leverandører, koordinere med vedlikeholdsteam eller håndtere uventede situasjoner, kan teamet nå enkelt administrere adgang, selv når de ikke er på stedet.

— Å dele nøkler på farten er den mest verdifulle funksjonen. Vi har mer tid til å drive restauranten nå som vi slipper å bruke tid på nøkler, sier Oda lettet.

I løpet av den første måneden de brukte Unloc, anslår Kamilla at de delte nøkler med eksterne parter direkte fra sine mobile enheter ved fire anledninger.

Med implementeringen av mobilnøkler har Døgnvill funnet oppskriften på smidigere drift, økt effektivitet og et gladere team. Ved å ta i bruk digitale løsninger som Unloc har de funnet nøkkelen til enklere restaurantdrift og frigjort tid og ressurser til å fokusere på det som virkelig betyr noe — å servere digge burgere og skape eksepsjonelle opplevelser for kundene.

Foto: ©Døgnvill: ©Døgnvill.

Er du eiendomsforvalter og på utkikk etter en løsning for å forbedre adgangskontrollen i bygningene dine? Finn ut hvordan Unloc kan forvandle eiendomsforvaltningen din med mobilnøkler.

Tusen takk!
Innsendingen din er mottatt!
Noe gikk galt under innsending av skjemaet. Vennligst prøv på nytt.